Ravintolakokkilta keskipalkka Suomessa on Duunitorin mukaan 2 708 €/kk. MaRa TES:n mukainen kokin taulukkopalkka on 1.9.2025 alkaen 2 118 €/kk (0–2 v kokemus). Ilta- ja yölisät nostavat kokonaisansiota — kokenut ravintolakokki tienaa 2 400–3 200 €/kk. Huippukokki fine dining -ravintolassa tienaa 2 800–4 000 €/kk. Tässä kaikki: MaRa TES palkkataulukko, ala carte kokki, keittiömestari, suurtalouskokki, laivakokki ja nettopalkka 2026.
- TES Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva TES (MaRa TES, PAM & MaRa ry) 2022–2028 · Yleissitova
- Korotukset +2,5 % (1.9.2025) · +2,9 % (1.6.2026) · +2,4 % (1.7.2027)
- Lisät Iltalisa 1,40 €/h (klo 18–24) · Yölisä 2,37 €/h (klo 24–06)
- Työnantajat Ravintolaketjut (NoHo, Restamax, S-ravintolat) · Hotellit · Fine dining -ravintolat · Laivat · Suurtaloudet
Paljonko ravintolakokki tienaa Suomessa?
Ravintolakokkilta palkka vaihtelee kokemuksen, ravintolan tason ja työvuorojen mukaan. Duunitorin tilastojen mukaan ravintolakokkilta keskipalkka on 2 708 €/kk. MaRa TES:n vähimmäispalkat ovat matalammat — käytännössä useimmat ravintolat maksavat TES-minimin yli. Aloitteleva kokki tienaa noin 2 000–2 400 €/kk, kokenut 2 400–3 200 €/kk lisät mukaan lukien.
MaRa TES palkkataulukko — kokin palkat 2025–2026
MaRa TES:n mukaiset taulukkopalkat suoraan tes.mara.fi:stä:
| Tehtävä ja kokemus | €/kk (1.9.2025) | €/kk (6/2026, +2,9 %) |
|---|---|---|
| Keittiöapulainen | 1 849 € | ~1 903 € |
| Kokki (0–2 v) | 2 118 € | ~2 179 € |
| Kokki (2–5 v) | ~2 180 € | ~2 243 € |
| Kokki (5+ v) | ~2 260 € | ~2 325 € |
| Vuoromestari / vastaava kokki | ~2 350 € | ~2 418 € |
| Keittiömestari | ~2 550 € | ~2 624 € |
Lähde: tes.mara.fi, palkat 1.9.2025. Kesäkuun 2026 luvut laskennallisia (+2,9 % korotuksen jälkeen). Tarkat taulukot: tes.mara.fi
Iltalisa (klo 18–24): 1,40 €/h · Yölisä (klo 24–06): 2,37 €/h · Sunnuntailisä: 100 % (palkka kaksinkertaistuu). Ravintola-alalla ilta- ja viikonloppuvuorot ovat normi — kokenut kokki, joka tekee paljon iltavuoroja, voi tienata 300–600 €/kk enemmän kuin pelkät taulukkopalkat näyttävät.
Ravintolakokkilta palkka eri tehtävissä
| Tehtävä | €/kk |
|---|---|
| Keittiöapulainen / avustava | 1 800 – 2 100 € |
| Aloitteleva kokki (0–2 v) | 2 000 – 2 400 € |
| Kokenut kokki (5+ v) | 2 400 – 3 200 € |
| Ala carte kokki | 2 200 – 3 500 € |
| Suurtalouskokki | 2 200 – 3 000 € |
| Keittiömestari | 3 000 – 4 500 € |
| Fine dining / huippukokki | 2 800 – 4 500 € |
| Laivakokki | 3 000 – 4 500 € |
Ala carte kokin palkka
Ala carte kokki työskentelee à la carte -ravintolassa valmistamalla tilausruokia. Palkka on tyypillisesti 2 200–3 500 €/kk — hieman korkeampi kuin lounasravintolassa, koska työ vaatii enemmän osaamista ja on usein iltatyötä. Pääkaupunkiseudulla ja fine dining -ravintoloissa palkka on korkeampi kuin maakunnissa.
Keittiömestarin palkka
Keittiömestari vastaa koko keittiön toiminnasta — menusta, henkilöstöstä, hankinnoista ja laadusta. IS:n haastattelema Michelin-ravintolan keittiömestari Kim Mikkola kertoi vuonna 2021 tienaavansa noin 4 000 €/kk — ja piti sitä matalana suhteessa vastuuseen. Keittiömestarin palkka on tyypillisesti 3 000–4 500 €/kk, fine dining -ravintoloissa enemmän.
Suurtalouskokkilta palkka
Suurtalouskokki työskentelee suurkeittiöissä — kouluissa, sairaaloissa, vanhainkodeissa tai henkilöstöravintoloissa. Palkka on tyypillisesti 2 200–3 000 €/kk — lähellä ravintolakokkilta palkkaa, mutta työ on säännöllisempää (päivätyö, viikonloput vapaana). SOTE-sektorin suurtalouskokit voivat kuulua SOTE-sopimuksen piiriin.
Laivakokkilta palkka
Laivakokki työskentelee lautalla tai risteilyaluksella — useimmiten Tallink Siljan tai Viking Linen aluksilla. Laivakokkilta palkka on selvästi korkeampi kuin maakokkilta: tyypillisesti 3 000–4 500 €/kk. Tämä johtuu laivalisistä, epäsäännöllisestä työajasta (2 viikkoa töissä / 2 viikkoa vapaata) ja merenkulun omista TES-ehtoista.
Paljonko ravintolakokista jää käteen — nettopalkka 2026
| Brutto €/kk | Verot | Netto €/kk |
|---|---|---|
| 2 118 € (TES-minimi, aloittelija) | ~17 % | 1 760 € |
| 2 500 € (tyypillinen) | ~20 % | 2 000 € |
| 2 708 € (Duunitori keski) | ~22 % | 2 115 € |
| 3 200 € (kokenut + lisät) | ~25 % | 2 400 € |
| 4 000 € (keittiömestari) | ~30 % | 2 800 € |
Tarkemman laskelman saat Verohallinnon palkkalaskurista. Luvut ovat suuntaa-antavia.
MaRa TES korotusaikataulu 2025–2027
| Ajankohta | Korotus |
|---|---|
| 1.9.2025 | +2,5 % |
| 1.6.2026 | +2,9 % |
| 1.7.2027 | +2,4 % |
Usein kysyttyä ravintolakokkilta palkasta
Paljonko ravintolakokki tienaa kuukaudessa?
Ravintolakokkilta keskipalkka on Duunitorin mukaan 2 708 €/kk. MaRa TES:n mukainen kokin taulukkopalkka on 2 118 €/kk (0–2 v, 9/2025 alkaen). Lisät (ilta, yö, sunnuntai) nostavat kokonaisansiota — kokenut kokki tienaa 2 400–3 200 €/kk.
Mikä on kokin TES?
Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva TES (MaRa TES, voimassa 2022–2028). Korotukset: +2,5 % (9/2025), +2,9 % (6/2026), +2,4 % (7/2027). Yleissitova — koskee kaikkia ravintola-alan työnantajia. Iltalisa 1,40 €/h, yölisä 2,37 €/h.
Paljonko ala carte kokki tienaa?
Ala carte kokki tienaa tyypillisesti 2 200–3 500 €/kk — hieman enemmän kuin lounasravintolassa, koska työ on usein iltatyötä ja vaatii enemmän osaamista.
Paljonko keittiömestari tienaa?
Keittiömestarin palkka on tyypillisesti 3 000–4 500 €/kk. Fine dining ja Michelin-ravintoloissa enemmän. IS:n haastattelema Michelin-ravintolan keittiömestari tienasi noin 4 000 €/kk — ja piti palkkaa matalana vastuuseen nähden.
Paljonko laivakokki tienaa?
Laivakokkilta palkka on 3 000–4 500 €/kk — selvästi enemmän kuin maakokkilta. Tämä johtuu laivalisistä ja epäsäännöllisestä työajasta (2 viikkoa töissä / 2 viikkoa vapaata).
Paljonko suurtalouskokki tienaa?
Suurtalouskokkilta palkka on 2 200–3 000 €/kk — lähellä ravintolakokkilta palkkaa. Työ on usein säännöllistä päivätyötä viikonloput vapaana, mikä kompensoi matalampaa palkkaa.