Ravintolapäällikön keskipalkka Suomessa on Duunitorin mukaan 3 621 €/kk. Palkkaväli on laaja, noin 1 800–5 000 €/kk, riippuen ravintolan tasosta, koosta ja sijainnista. Vuoropäällikkö ja apulaisravintolapäällikkö ovat ravintolapäällikölle alisteisia esihenkilörooleja, joiden palkka on tyypillisesti matalampi, noin 2 500–3 000 €/kk. Tässä kaikki: palkka kokemuksen mukaan, mitä ravintolapäällikkö tekee ja koulutuspolku.
- Duunitori keskipalkka 3 621 €/kk (1 730 palkkatietoa, vuoden 2024 palkkatilastot)
- Palkkaväli on laaja, 1 800–5 000 €/kk, riippuen ravintolan tasosta, koosta ja sijainnista
- Vuoropäällikkö ja apulaisravintolapäällikkö ovat ravintolapäällikölle alisteisia rooleja, palkka tyypillisesti 2 500–3 000 €/kk
- MaRa:n esihenkilöiden työehtosopimuksessa ravintolapäällikön palkalle ei ole kiinteää taulukkopalkkaa, vaan se sovitaan erikseen ja sen on oltava korkeampi kuin alaisten palkka
Paljonko ravintolapäällikkö tienaa Suomessa?
Duunitorin palkkavertailun mukaan ravintolapäällikön keskimääräinen kuukausipalkka on 3 621 euroa. Palkka vaihtelee kuitenkin huomattavasti kokemuksen, ravintolan koon ja tason mukaan: aloittelevan päällikön palkka pienessä tai pikaruokatyyppisessä ravintolassa on tyypillisesti 2 500–3 300 €/kk, keskitason normiravintolassa 3 000–3 800 €/kk, ja kokeneella päälliköllä fine dining -ravintolassa tai suuressa yksikössä ansio voi nousta 4 000–5 000 €/kk:oon tai yli. Pääkaupunkiseudulla palkkataso on yleisesti muuta maata korkeampi.
Toisin kuin tarjoilijoilla ja muulla ravintolahenkilökunnalla, ravintolan esihenkilöillä (ravintolapäällikkö, vuoropäällikkö, keittiömestari ym.) on oma erillinen työehtosopimus, matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva esihenkilöiden TES. Siinä ei ole kiinteää euromääräistä taulukkopalkkaa esihenkilöille — palkka sovitaan tapauskohtaisesti työnantajan ja työntekijän kesken, ja sopimuksen mukaan sen on kuitenkin oltava korkeampi kuin vastaavan yksikön rivityöntekijöiden palkka. Tämän vuoksi ravintolapäällikön palkkaa ei löydy suoraan TES-taulukoista, vaan se muodostuu neuvottelemalla.
Ravintolapäällikön palkka kokemuksen ja ravintolatyypin mukaan
| Taso | Palkka €/kk |
|---|---|
| Aloittelija / pikaruokaravintola | 2 500–3 300 € |
| Keskitaso / normiravintola | 3 000–3 800 € |
| Kokenut / fine dining / suuri yksikkö | 4 000–5 000+ € |
Suurten pikaruokaketjujen (esimerkiksi Hesburger tai McDonald’s) ravintolapäälliköiden palkka sijoittuu tyypillisesti haarukan alapäähän, koska kyse on usein pienemmästä yksiköstä ja standardoidusta konseptista — tarkkaa ketjukohtaista palkkalukua ei ollut luotettavasti saatavilla julkisista lähteistä.
Entä vuoropäällikkö ja apulaisravintolapäällikkö?
Vuoropäällikkö ja apulaisravintolapäällikkö ovat ravintolapäällikölle alisteisia esihenkilörooleja, jotka vastaavat yksittäisen vuoron tai osa-alueen toiminnasta ravintolapäällikön poissa ollessa. Vuoropäällikön palkka on keskimäärin noin 2 500–3 000 €/kk — selvästi matalampi kuin ravintolapäällikön, koska vastuualue on suppeampi eikä sisällä koko yksikön taloudellista tulosvastuuta. Apulaisravintolapäällikön palkka asettuu tyypillisesti vuoropäällikön ja ravintolapäällikön väliin, riippuen siitä kuinka laaja vastuualue tehtävään kuuluu. Kumpaakaan roolia ei ole eroteltu MaRa:n esihenkilö-TES:ssä omaksi kiinteäksi palkkaluokakseen, joten sama neuvottelupohjainen palkanmuodostus koskee niitäkin.
Mitä ravintolapäällikkö tekee?
Ravintolapäällikkö vastaa ravintolan taloudellisesta tuloksesta, budjetoinnista ja kustannusten seurannasta. Työhön kuuluu henkilöstön johtaminen, työvuorosuunnittelu ja työhyvinvoinnista huolehtiminen, hinnoittelu ja tilaisuuksien järjestäminen, asiakassuhteiden ylläpito sekä ravintolakonseptin kehittäminen. Tarvittaessa ravintolapäällikkö osallistuu myös tarjoilu-, keittiö- tai baarityöhön. Tehtävä edellyttää vahvaa alan tuntemusta, talous- ja markkinointiosaamista, asiakaspalvelu- ja johtamistaitoja sekä usein anniskelupassia ja hygieniapassia.
Miten ravintolapäälliköksi koulutaudutaan?
Yleisin muodollinen koulutuspolku on restonomi (AMK), matkailu-, ravitsemis- ja palvelualan ammattikorkeakoulututkinto (210 opintopistettä, n. 3,5 vuotta). Toinen reitti on ravintola- ja catering-alan perustutkinto (180 osaamispistettä) yhdistettynä myöhempiin esihenkilö- tai liiketoimintaosaamisen erikoistumisiin. Käytännössä moni etenee ravintolapäälliköksi myös kokemuksen kautta, esimerkiksi vuoropäällikön tai hovimestarin tehtävistä.
Ravintolapäällikön nettopalkka
Nettopalkkaan vaikuttavat kunnan tuloveroprosentti, kirkollisvero ja muut henkilökohtaiset tekijät, joten tarkkaa yleispätevää nettolukua ei voi antaa. Voit laskea oman nettopalkkasi 2026 veroparametreilla nettopalkkalaskurilla syöttämällä bruttopalkkasi ja kotikuntasi.
Usein kysyttyä ravintolapäällikön palkasta
Mitä tekee ravintolapäällikkö?
Ravintolapäällikkö vastaa ravintolan taloudellisesta tuloksesta, henkilöstöjohtamisesta, hinnoittelusta ja asiakassuhteista sekä osallistuu tarvittaessa myös palvelutyöhön.
Paljonko ravintolapäällikkö tienaa?
Duunitorin mukaan keskipalkka on 3 621 €/kk. Palkkaväli on laaja, 1 800–5 000 €/kk, riippuen kokemuksesta, ravintolan koosta ja tasosta.
Paljonko vuoropäällikkö tienaa?
Vuoropäällikön palkka on keskimäärin noin 2 500–3 000 €/kk — matalampi kuin ravintolapäällikön, koska vastuualue on suppeampi eikä sisällä koko yksikön tulosvastuuta.
Paljonko pikaruokaravintolan päällikkö tienaa?
Suurten pikaruokaketjujen (esim. Hesburger, McDonald’s) ravintolapäälliköiden palkka sijoittuu tyypillisesti haarukan alapäähän, noin 2 500–3 300 €/kk, koska kyse on usein pienemmästä yksiköstä ja standardoidusta konseptista.